Вадкі азот: Газападобны азот у вадкім стане. Інэртны, бескаляровы, без паху, не выклікае карозіі, не гарыць, вельмі крыягенная тэмпература. Азот складае большую частку атмасферы (78,03% аб'ёму і 75,5% масы). Азот неактыўны і не падтрымлівае гарэнне. Абмаражэнне, выкліканае празмерным эндатэрмічным кантактам падчас выпарэння.
Вадкі азот - зручны крыніца холаду. Дзякуючы сваім унікальным уласцівасцям вадкі азот паступова стаў надаваць усё больш увагі і прызнавацца людзьмі. Ён усё больш і больш шырока выкарыстоўваецца ў жывёлагадоўлі, медыцынскай прамысловасці, харчовай прамысловасці і крыягенных даследаванняў. У электроніцы, металургіі, аэракасмічнай прамысловасці, машынабудаванні і іншых аспектах прымяненне пашыраецца і развіваецца.
Прымяненне вадкага азоту ў хуткай замарозцы прадуктаў
Замарожаны вадкі азот у якасці аднаго з метадаў збору замарожаных прадуктаў быў атрыманы прадпрыемствамі харчовай прамысловасці, таму што ён можа рэалізаваць нізкатэмпературную крыягенную звышхуткую замарозку, а таксама рэалізаваць частку шклення замарожаных прадуктаў, каб размарозіць ежу. вяртанне да першапачатковага дзіўнага стану і першапачатковага статусу харчавання, надзвычай жорсткі прагрэс у характары замарожаных прадуктаў, таму ён дэманструе ўнікальную жыццёвую сілу ў індустрыі хуткай замарозкі. У параўнанні з іншымі метадамі замарожвання хуткая замарозка вадкім азотам мае наступныя відавочныя перавагі:
(1) Хуткая хуткасць замарожвання (хуткасць замарожвання прыкладна ў 30-40 разоў вышэйшая за звычайны спосаб замарожвання): прыняцце хуткага замарожвання вадкім азотам можа хутка перанесці ежу праз 0 ℃ ~ 5 ℃, вялікая зона росту крышталяў лёду, даследаванне прадуктаў харчавання супрацоўнікі правялі карысныя эксперыменты ў гэтым плане.
(2) Звязванне характару харчовых прадуктаў: з-за кароткага часу замарожвання вадкага азоту ежу, замарожаную вадкім азотам, можна ў максімальнай ступені звязаць з колерам, водарам, густам і пажыўнымі каштоўнасцямі перад апрацоўкай. Вынікі паказалі, што арэка катэху, апрацаваная вадкім азотам, мела больш высокае ўтрыманне хларафіла і добры шарм.
(3) малы расход сухіх матэрыялаў: звычайна замарожаныя сухія страты спажывання складаюць 3 ~ 6%, а замарожванне вадкім азотам можа быць ліквідавана да 0,25 ~ 0,5%.
(4) Усталюйце разгортванне абсталявання і нізкае энергаспажыванне, лёгка рэалізаваць машыну і актыўную зборачную лінію, павысіць прадукцыйнасць.
У цяперашні час існуе тры метаду хуткага замарожвання вадкага азоту, а менавіта замарожванне распыленнем, замарожванне акунаннем і замарожванне ў халоднай атмасферы, сярод якіх шырока выкарыстоўваецца замарожванне распыленнем.
Прымяненне вадкага азоту ў вытворчасці напояў
Цяпер многія вытворцы напояў прынялі азот або азот і СО2 замест традыцыйнага СО2 для захоўвання надзіманай упакоўкі напояў. Напоі з высокім утрыманнем газу, напоўненыя азотам, выклікалі менш праблем, чым напоі, напоўненыя толькі вуглякіслым газам. Азот таксама пажаданы для кансерваваных негазаваных напояў, такіх як віно і фруктовыя сокі. Перавага напаўнення ненадзіманых слоікаў з-пад напояў вадкім азотам заключаецца ў тым, што невялікая колькасць уведзенага вадкага азоту выдаляе кісларод з верхняй прасторы кожнай банкі і робіць газ інертным у верхняй прасторы рэзервуара для захоўвання, падаўжаючы такім чынам тэрмін захоўвання хутка псуюцца.
Прымяненне вадкага азоту пры захоўванні і кансерваванні садавіны і агародніны
Сховішча вадкага азоту для садавіны і агародніны мае перавагу ў тым, што рэгулюе паветра, можа рэгуляваць супярэчнасць попыту і прапановы ў пік сезона і міжсезоння, ліквідаваць страты захоўвання. Эфект кандыцыянавання паветра заключаецца ў паляпшэнні канцэнтрацыі азоту, кантраляванні долі азоту, кіслароду і газавага CO2 і злучэнні ў стабільным стане, нізкай інтэнсіўнасці дыхання садавіны і агародніны, затрымцы ходу паспявання, так што садавіна і гародніна, звязаныя з дзіўным станам збору і першапачатковымі выдаткамі на харчаванне, павялічваюць свежасць садавіны і агародніны.
Прымяненне вадкага азоту ў мясаперапрацоўцы
Вадкі азот можа быць выкарыстаны для паляпшэння колькасці прадуктаў у працэсе шашлыка, драбнення або мяшання мяса. Напрыклад, пры апрацоўцы каўбасы тыпу салямі выкарыстанне вадкага азоту можа палепшыць утрыманне вады ў мясе, прадухіліць акісленне тлушчу, палепшыць нарэзку і якасць паверхні. Выкарыстоўваецца пры апрацоўцы паўторна апрацаванага мяса, напрыклад, мясных дэсертаў і кансерваў, яно можа не толькі паскорыць растварэнне яечнага бялку і ўзмацніць затрымку вады, калі мяса блытаецца, але таксама асабліва карысна для злучэння унікальнай формы прадукту. Іншыя матэрыялы мяса вадкім азотам хуткага астуджэння, не толькі ў больш пастаяннай сувязі паміж характарыстыкамі гарачага мяса, газу і забяспечыць здароўе мяса і спакой. У тэхналогіі апрацоўкі няма неабходнасці турбавацца аб уплыве павышэння тэмпературы на якасць мяса, і апрацоўка не залежыць ад тэмпературы матэрыялу, часу апрацоўкі, сезонных фактараў, але таксама можа зрабіць працэс апрацоўкі пры нізкім парцыяльным ціску кіслароду, у пэўным дыяпазоне для падаўжэння тэрміну захоўвання прадуктаў.
Прымяненне вадкага азоту ў драбненні ежы пры крыягеннай тэмпературы
Крыягеннае тэмпературнае драбненне - гэта працэс разбурэння парашка пад дзеяннем знешняй сілы, які астуджаецца да тэмпературы далікатнасці. Крыягеннае тэмпературнае драбненне ежы - гэта новы навык апрацоўкі харчовых прадуктаў, які расце ў апошнія гады. Гэты навык падыходзіць для апрацоўкі ежы з вялікай колькасцю араматычных элементаў, высокім утрыманнем тлушчу, высокім утрыманнем цукру і вялікай колькасцю жэлацінавых рэчываў. Крыягенная тэмпература драбнення з пакараннем утылізацыі вадкім азотам, можа нават матэрыял з костак, скуры, мяса, ракавіны і іншых раз драбнення, так што гатовы матэрыял невялікі і звязаны з яго карысным харчаваннем. Калі Японія будзе замарожаны вадкім азотам марскіх водарасцяў, хітыну, гародніны, спецый і г.д. у мясарубку, можа зрабіць гатовы прадукт дробных часціц памерам да 100 мкм ніжэй, і фундаментальная сувязь з першапачатковым коштам харчавання. Акрамя таго, драбненне пры крыягенных тэмпературах вадкім азотам можа таксама здрабніць матэрыялы, якія цяжка здрабніць пры пакаёвай тэмпературы, матэрыялы, якія адчувальныя да цяпла і лёгка псуюцца пры награванні, а таксама лёгка аналізуюцца. Акрамя таго, вадкі азот можа быць выкарыстаны для драбнення тлустага мяса, вільготнай гародніны і іншых прадуктаў, якія цяжка здрабніць пры пакаёвай тэмпературы, і можа выкарыстоўвацца для вырабу новых апрацаваных прадуктаў.
Прымяненне вадкага азоту ў харчовай упакоўцы
Адна лонданская кампанія распрацавала просты і практычны спосаб захаваць свежасць ежы, дадаючы ва ўпакоўку некалькі кропель вадкага азоту. Калі вадкі азот выпараецца ў газ, яго аб'ём хутка павялічваецца, хутка замяняючы большую частку зыходнага газу ва ўпаковачным пакеце, ухіляючы псуту ежы, выкліканую акісленнем, такім чынам, значна павялічваючы свежасць ежы.
Прымяненне вадкага азоту ў рэфрыжэратарных транспарціроўцы харчовых прадуктаў
Рэфрыжэратарныя перавозкі - важная частка харчовай прамысловасці. Развіццё навыкаў астуджэння з вадкім азотам, вырошчванне халадзільных цягнікоў з вадкім азотам, вагонаў-рэфрыжэратараў і кантэйнераў-рэфрыжэратараў з'яўляецца агульнай тэндэнцыяй росту ў цяперашні час. Прымяненне сістэмы астуджэння з вадкім азотам у развітых краінах на працягу многіх гадоў паказвае, што сістэма астуджэння з вадкім азотам з'яўляецца навыкам захавання ў халадзільніку, які можа канкурыраваць з сістэмай астуджэння машын у гандлі, а таксама з'яўляецца тэндэнцыяй да росту перавозкі харчовых прадуктаў у халадзільніку.
Іншыя прымянення вадкага азоту ў харчовай прамысловасці
Дзякуючы ахаладжальнаму дзеяння вадкага азоту, яечны сок, вадкія прыправы і соевы соус можна груба перапрацаваць у грануляваныя замарожаныя прадукты, якія свабодна рухаюцца і разліваюць, якія лёгка даступныя і лёгка рыхтуюцца. Пры драбненні спецый і водопоглощающих харчовых дабавак, такіх як заменнікі цукру і лецыцін, у здрабняльнік ўпырскваецца вадкі азот, каб пакрыць кошт і павялічыць выхад драбнення. Вынікі паказваюць, што пылковая сценка разбураецца пры тушэнні вадкім азотам у спалучэнні з высокай тэмпературай адтавання мае характарыстыкі добрых пладоў, высокую хуткасць разбурэння сценкі, высокую хуткасць, стабільную фізіялагічную актыўнасць пылка і адсутнасць забруджванняў.
Крыягеннае абсталяванне HL
Крыягеннае абсталяванне HLякі быў заснаваны ў 1992 годзе, з'яўляецца брэндам, звязаным зКампанія крыягеннага абсталявання HL. Кампанія крыягеннага абсталявання, ТАА. Кампанія HL Cryogenic Equipment займаецца распрацоўкай і вытворчасцю сістэмы крыягенных трубаправодаў з высокай вакуумнай ізаляцыяй і адпаведнага дапаможнага абсталявання для задавальнення розных патрэб кліентаў. Труба з вакуумнай ізаляцыяй і гнуткі шланг выраблены з высокага вакууму і шматслойных шматэкранных спецыяльных ізаляцыйных матэрыялаў і праходзяць серыю надзвычай строгіх тэхнічных апрацовак і высокавакуумнай апрацоўкі, якая выкарыстоўваецца для перадачы вадкага кіслароду, вадкага азоту , вадкі аргон, вадкі вадарод, вадкі гелій, звадкаваны газ этылен LEG і звадкаваны прыродны газ СПГ.
Прадукты серыі труб з вакуумнай рубашкай, шланга з вакуумнай рубашкой, клапана з вакуумнай рубашкай і фазавага сепаратара ў HL Cryogenic Equipment Company, якія прайшлі серыю надзвычай строгіх тэхнічных апрацовак, выкарыстоўваюцца для перадачы вадкага кіслароду, вадкага азоту, вадкага аргону, вадкі вадарод, вадкі гелій, LEG і СПГ, і гэтыя прадукты абслугоўваюцца для крыягеннага абсталявання (напрыклад, крыягенных рэзервуараў, Дьюара і халодных боксаў і г.д.) у прамысловасці падзелу паветра, газаў, авіяцыі, электронікі, звышправадніка, мікрасхем, зборкі аўтаматыкі, харчовай і напоі, аптэка, бальніца, біябанк, гума, вытворчасць новых матэрыялаў, хімічнае машынабудаванне, жалеза і сталь, навуковыя даследаванні і г.д.
Час публікацыі: 16 лістапада 2021 г
